Tervisekaitseinspektsioon tuletab meelde, et jõulueelses tuhinas toitu varudes, valmistades ja säilitades tuleb samuti austada hügieenireegleid.
Toidust tingitud nakkustesse haigestumine näitab Eestis mulluse aastaga võrreldes suurenemist.
Jõuluaegse söömise ja joomisega võiks piiri pidada. Liigsöömisega võivad kaasneda seedehäired ja alkoholi liigtarbimisega muud terviserikked.
Mida teha toiduohutuse tagamiseks?
* Pese enne toidu valmistamist käsi ja tee seda ka toidu valmistamise ajal.
* Hoia kõik toiduvalmistamiseks kasutatavad tööpinnad ja töövahendid puhtana.
* Pese toiduks kasutatavaid puu- ja köögivilju voolava veega.
* Kaitse toitu ja toiduga seotud kohti putukate, näriliste ja muude loomade eest.
* Pese enne söömist ja pärast WC kasutamist käsi.
* Ära söö räpases kohas.
* Hoia toored toiduained, eriti liha, eraldi nii üksteisest kui ka valmistoodangust.
* Kasuta toore liha töötlemiseks eraldi lõikelauda ja muid töövahendeid.
* Töödeldes toorest liha, ära samal ajal määrdunud kätega muud toitu puutu.
* Kuumuta toitu (eriti liha, mune, kalu, piima) põhjalikult, nii et kõik toidu osad kuumeneksid 74 °C-ni.
* Väldi leegil küpsetamist! Kui toit läheb kõrbema, lõika söestunud osad ära.
* Ära säilita kuumtöödeldud valmistoitu toatemperatuuril, vaid reeglina 2–6 kraadi juures ja mitte üle 1–2 päeva.
* Hoia kuumtöödeldud toitu enne serveerimist vähemalt 63-kraadises kuumuses, kuid mitte üle 2 tunni.
* Sügavkülmutatud toitu tuleb säilitada temperatuuril –18 C või sellest allpool.
* Ülessulatatud toitu ära enam sügavkülmuta.
* Ole ettevaatlik salvkaevude vee kasutamisel, vajadusel keeda see läbi.
* Ära osta toitu kohast, mis ise või mille ümbrus on saastunud.
* Ära osta toiduaineid, mille “kõlblik kuni…” kuupäev on möödas
* Ära osta toitu, mis peab olema sügavkülmas, kuid on üles sulanud
* Ära valmista toitu veterinaarteenistuse poolt kontrollimata ulukilihast.
Allikas: Tervisekaitseserver
|
