Allergeeniohje toidukäitlemisettevõtte enesekontrolliplaanis
(6 akd tundi)

Koolitus toimub rühma täitumisel 26. septembril 2025
(registreerumine kuni 22. septembrini 2025)

kell 10.00 - 15.15

Veebikeskkonnas BigBlueButton

Katrin Laikoja koolitus annab toiduvaldkonna spetsialistidele ülevaate toiduallergeenidest, toiduallergeenidega seotud ohtudest ja allergeeniohjest toidukäitlemise ettevõttes.

Koolitusel käsitletavad teemad:

• Mõisted: toiduallergia, toidutalumatus, ristkontakt;
• Infoallikad, sh CXC 80-2020;
• Toiduallergia ja tsöliaakia esinemisest Eestis;
• Õigusaktidest tulenevad kohustused toidukäitlejatele, sh märgistamine: määrused 1169/2011, 828/2014, 2021/382, PõM määrus 24;
• Allergeenid enesekontrolliplaanis, sh HACCP plaanis;
• Allergeenide juhtimine ettevõttes;

Vead käitlemisel, märgistamisel, ennetamine.

Koolitus eeldab osalemist reaalajas ega ole järelvaadatav.

Tegemist on tasulise koolitusega, hinnaga 75 eurot.

AKIS programmi raames on toimumas toidutootjatele suunatud tasuta koolitused:

• Toiduohutuskultuuri kujundamine ja hindamine toidukäitlemisettevõttes (19. september 2025)
• Toidupatogeenide ülekandeteed, kasvu mõjutavad faktorid ning ohu minimeerimise võimalused (10. oktoober 2025)
• Toiduhügieen ja -ohutus, algaste (vene keeles) (17. oktoober 2025)
• Enesekontrollisüsteemi loomine ja auditeerimine (14. november 2025)
• Toidu kestvuskatsed ning tõese säilimisaja määramine (21. november 2025)
• Liha käitlemine väikeettevõttes (28. november 2025)
• Tootmishügieeni tagamine toidu käitlemisel (4. detsember 2025)

Toidu sensoorne analüüs (12. detsember 2025)

Kohtumiseni maaülikoolis!

Eesti Maaülikool

Tel: 731 3275

F. R. Kreutzwaldi 56/1-A306

karin.kiss@emu.ee 
www.emu.ee/taiendusope
www.emu.ee/mikrokraadiprogramm

Allikas: EMÜ koolitusinfo