Toiduhügieen ja -ohutus, algaste
(6 akd tundi)

Koolitus toimub rühma täitumisel 29. august 2025
(registreerumine kuni 25. augustini 2025)

kell 9.00 - 14.15

Veebikeskkonnas BigBlueButton

Katrin Laikoja koolitus annab toiduvaldkonna töötajatele baasteadmised toiduhügieeni põhimõtetest ja toidu käitlemisega seotud kohustustest ja vastutusest.

Koolitusel käsitletavad teemad:

• Toitu käsitlevad õigusaktid;
• Toiduhügieeni põhimõtted;
• Toidukäitleja kohustused (toidu ohutus, enesekontroll, jälgitavus jne) ja vastutus;
• Enesekontrolli põhimõtted, eeltingimusprogrammid ja HACCP;
• Mikroorganismid ja nende kasvu ja paljunemist mõjutavad tegurid;
• Toiduainete kaudu levivad haigused, toidumürgistused ja -infektsioonid;
• Toidu füüsikaline, keemiline ja mikrobioloogiline saastumine ja selle vältimine;
• Puhastamine, desinfitseerimine;
• Tootmisruumide korrashoid;
• Kahjuritõrje;

Isiklik hügieen.

Koolitus eeldab osalemist reaalajas ega ole järelvaadatav.

Tegemist on tasulise koolitusega, hinnaga 75 eurot.

Tulemas on veel tasuline veebikoolitus:

• Allergeeniohje toidukäitlemisettevõtte enesekontrolliplaanis (26. september 2025)

Tasulised mikrokraadid (vt mis on mikrokraad):

• Taimsete toiduainete tehnoloogia põhialused (alustab septembris)
• Toiduainete väikekäitlemise põhialused (alustab septembris)
• Baasteadmisi raamatupidamisest ja rahandusest (alustab septembris)

Riikliku koolitustellimuse raames rahastatud (st osalejale tasuta) mikrokraadid:

• Toidutööstuse kõrvalsaaduste väärindamine (12. september 2025 - 12. veebruar 2026) - motivatsioonikirja esitamise tähtaeg on 21. august 2025
• Kestlikud lahendused lihatehnoloogias (toimub ajavahemikus  jaanuar - mai 2026)

AKIS programmi raames toimuvad toidutootjatele suunatud tasuta koolitused:

• Toiduohutuskultuuri kujundamine ja hindamine toidukäitlemisettevõttes (19. september 2025)
• Toidupatogeenide ülekandeteed, kasvu mõjutavad faktorid ning ohu minimeerimise võimalused (10. oktoober 2025)
• Toiduhügieen ja -ohutus, algaste (vene keeles) (17. oktoober 2025)
• Enesekontrollisüsteemi loomine ja auditeerimine (14. november 2025)
• Toidu kestvuskatsed ning tõese säilimisaja määramine (21. november 2025)
• Liha käitlemine väikeettevõttes (28. november 2025)
• Tootmishügieeni tagamine toidu käitlemisel (4. detsember 2025)

Toidu sensoorne analüüs (12. detsember 2025)

Kohtumiseni maaülikoolis!

Eesti Maaülikool

Tel: 731 3275

F. R. Kreutzwaldi 56/1-A306

www.emu.ee/taiendusope
www.emu.ee/mikrokraadiprogramm

Allikas: EMÜ, täiendusõpe