PROOVIDE VÕTMINE TOOTMISKESKKONNAST ÜLDHÜGIEENI JA PATOGEENIDE SEIREKS

12. aprill 2024

kell 9.00 - 12.15
Maaülikooli videosilla vahendusel BigBlueButton (BBB) keskkonnas

Professor Mati Roasto koolituse eesmärgiks on tõsta toidutootjate teadlikkust toidu tootmiskeskkonnast proovide võtmise põhimõtetest ja meetoditest.

Koolitusel käsitletavad teemad:

• Toidu tootmiskeskkonna hügieenitasemete hindamise meetodid ja proovivõtmise põhimõtted k.a. EVS-EN ISO 18593 tulenevad pinnakontaktmeetodid;
• Toidu tootmiskeskkonnast patogeenide tuvastamiseks kasutatavad meetodid ja proovide võtmise põhimõtted Listeria monocytogenes'e näitel;
• Hügieenitsoonide kontseptsioon ning sellest tulenev riskipõhine lähenemine proovide võtmisel;
• Osalema on oodatud kõik huvilised, piiranguid sihtrühmale pole.

Biokirmete tuvastamise meetodid ja seonduvad proovivõtmise põhimõtted

Toiduohutuse valdkonna koolitustest/infopäevadest on teadmussiirde pikaajalise programmi raames 2024 kevadel toimumas veel:

• Enesekontrollisüsteemi loomine ja auditeerimine (19. aprill 2024)
• Patogeenide algallikate välja­selgitamine toidukäitlemise ettevõtetes (3. mai 2024)
• Toidu kestvuskatsed ning tõese säilimisaja määramine (17. mai 2024) infopäev
• Allergeeniohje toidukäitlemisettevõtte enesekontrolliplaanis (23. mai 2024)
• Tapale suunatavate loomade ja lindude puhtus (14. juuni 2024) infopäev

NB! Teadmussiirde pikaajalise programmi koolitused on suunatud toidutootjate sihtrühmale (va kalatoodete tootjad ja riigiametnikud). Infopäevadel võivad osaleda kõik huvitatud isikud, nii füüsilised isikud kui ettevõtete esindajad.

Kohtumiseni Maaülikoolis!

Eesti Maaülikool

Tel: 731 3275

Fr. R. Kreutzwaldi 56/1-A306

http://avatudylikool.emu.ee/ 

Allikas: Eesti Maaülikooli avatud ülikooli teade