Toiduhügieen ja enesekontroll eraelamus toidu valmistamisel

1. detsember 2023

kell 10.00 - 15.15

Koolitus toimub veebipõhiselt maaülikooli videosilla vahendusel BigBlueButton keskkonnas.

Katrin Laikoja koolitus annab ülevaade enesekontrolli olemusest ja toiduhügieeni tagamise võtetest toidu käitlemisel eraelamus.

Käsitlemisele tulevad teemad:

• Eraelamus toidu valmistamine

• Toidukäitleja kohustused (toidu ohutus, enesekontroll, jälgitavus jne) ja vastutus

• Enesekontrolliplaani koostamise juhend, enesekontrolli põhimõtted, eeltingimusprogrammid ja HACCP

• Toiduhügieeni põhimõtted

• Mikroorganismid ja nende kasvu ja paljunemist mõjutavad tegurid

• Toiduainete kaudu levivad haigused, toidumürgistused ja -infektsioonid

• Toidu füüsikaline, keemiline ja mikrobioloogiline saastumine ja selle vältimine

• Puhastamine, desinfitseerimine

• Toidukäitlemisruumi korrashoid, kahjuritõrje

• Isiklik hügieen

Registreerumisel palume kindlasti märkida, millise toidutootmisega seotud ettevõtte esindajana olete koolitusel osalemas.

Koolituse sihtrühma ei kuulu füüsilised isikud, riigiametnikud (sh PTA ametnikud, valla või linna koolide ja lasteaedade töötajad) ning ainult kalakäitlemisega tegelevate ettevõtete töötajad.

Koolitus toimub MAK 2014-2020 meetme "Teadmussiirde pikaajaline programm põllumajanduse, toidu ja maamajanduse tegevusvaldkonnas" toidu ja toiduohutuse valdkonna raames ning seda rahastab Euroopa Liit.

Kohtumiseni maaülikoolis!

Eesti Maaülikool

Tel: 731 3275

Fr. R. Kreutzwaldi 56/1-A306

http://avatudylikool.emu.ee/