ENESEKONTROLLISÜSTEEMI LOOMINE JA AUDITEERIMINE TOIDUKÄITLEMISETTEVÕTTES

Koolitus annab toiduvaldkonna spetsialistidele, kes soovivad asuda oma ettevõttes välja töötama enesekontrollisüsteemi juhiseid, millest enesekontrollisüsteemi väljatöötamisel alustada, kuidas seda juurutada, auditeerida ning vajadusel ajakohastada.

Koolituse põhiteemad:

• Enesekontrollisüsteem kui toidukäitleja kohustus;

• Eeltingimusprogrammid enesekontrollisüsteemi osana;

• HACCP 7 põhimõtet ja 12 etappi;

• Töörühma loomine, tootekirjelduste ja toorainelehtede koostamine;

• Riskihindamise põhimõtted;

• Enesekontrolliplaani ja HACCP süsteemi dokumenteerimine;

• Auditi põhimõtted, ettevalmistumine siseauditiks;

• Eeltingimusprogrammide/heade hügieenitavade auditeerimine;

• HACCP põhimõtete auditeerimine ja auditi tulemuste dokumenteerimine.

Koolitus toimub maaülikooli videosilla vahendusel BigBlueButton (BBB) keskkonnas.
BBB keskkonnas asuva seminariruumi aadress ning juhised seminariruumi sisenemiseks saadetakse koolitusele registreerunutele meilidele.

Rohkem infot koolituse kohta ja lingi registreerumiseks leiab aadressilt: https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=9962&id_ay_toimumine=
16704&systeemi_seaded=3,1,12,1,

Sellel koolitusel osalemine on tasuline (70 eurot) ning vajalik on eelregistreerimine.

PS. 4. maiks 2021 oleme kavandanud Katrin Laikoja veebikoolituse "TOIDUHÜGIEEN" . So toiduhügieeni algastme koolitus, mis annab esmased teadmised toiduhügieeni põhimõtetest ja toidu käitlemisega seotud kohustustest ja vastutusest.

Eesti Maaülikooli avatud ülikooli koolituskalendri leiab aadressilt: http://avatudylikool.emu.ee/

Kohtumiseni koolitusel!

Koolituse korraldaja:

Eesti Maaülikooli avatud ülikool

Fr. R. Kreutzwaldi 56/1 (III korrus)

51006 Tartu

tel 731 3275

e-post: avayl@emu.ee

http://avatudylikool.emu.ee/

avatud ülikooli facebook

Liitumine EMÜ avatud ülikooli täiendusõppe listiga

Allikas: EMÜ avatud ülikooli teade