Eesti Maaülikooli avatud ülikool annab märku, et oleme 25. septembriks 2020kavandanud Katrin Laikoja koolituse

ENESEKONTROLLISÜSTEEMI LOOMINE JA AUDITEERIMINE TOIDUKÄITLEMISETTEVÕTTES

Katrin Laikoja annab kõigile toiduvaldkonna spetsialistidele (kes soovivad asuda oma ettevõttes välja töötama enesekontrollisüsteemi) juhiseid, millest enesekontrollisüsteemi väljatöötamisel alustada, kuidas seda juurutada, auditeerida ning vajadusel ajakohastada.

Käsitlemisele tulevad teemad:

· Enesekontrollisüsteem kui toidukäitleja kohustus

· Juhendmaterjalid ja infoallikad

· HACCP 7 põhimõtet ja 12 etappi

· Töörühma loomine, tootekirjelduste ja toorainelehtede koostamine

· Ohtude analüüs, ennetavate abinõude määramine

· Riskide analüüsimine

· KKPde, kriitiliste piiride ja korrigeerivate tegevuste määramine

· Seire kehtestamine

· Enesekontrolliplaani ja HACCP süsteemi dokumenteerimine

· Süsteemi tõendustegevused

· Auditi põhimõtted

· Eeltingimusprogrammide/heade hügieenitavade auditeerimine

· HACCP põhimõtete auditeerimine

Koolitus toimub rühma täitumisel 25. septembril 2020 kell 10.00-15.15 Tartus, Eesti Maaülikooli Kreutzwaldi 56/1 (tehnikamaja) õppeklassis või eriolukorra tingimustes BigBlueButton keskkonnas.

Rohkem infot koolituse kohta ja lingi registreerumiseks leiab aadressilt:https://ois.emu.ee/pls/ois/!tere.tulemast?leht=OK.AY.VP&id_ay_programm=9962&id_ay_toimu
mine=14368&systeemi_seaded=3,1,12,1,

Sellel koolitusel osalemine on tasuline (70 eurot) ning vajalik on eelregistreerimine.

NB! Kui soovite saada ülevaadet enesekontrolli olemusest ja toiduhügieeni tagamise võtetest toidu käitlemisel eraelamu tingimustes, siis vaadake ka (sihtrühmale tasuta) koolitust "Toiduhügieen ja enesekontroll eraelamus toidu valmistamisel": http://avatudylikool.emu.ee/et/avatud-ulikool/siht
ruhmale/piptoit/

Eesti Maaülikooli avatud ülikooli koolituskalendri leiab aadressilt: http://avatudylikool.emu.ee/et/avatud-ulikool/

Kohtumiseni maaülikoolis!

Koolituse korraldaja:

Eesti Maaülikooli avatud ülikool

Fr. R. Kreutzwaldi 56/1 (III korrus)

51006 Tartu

tel 731 3275, 534 41844

e-post: avayl@emu.ee

http://avatudylikool.emu.ee/

avatud ülikooli facebook

Allikas: Eesti Maaülikooli avatud ülikool