Järvamaal Kareda vallas käivitus Eesti esimene kitsepiima meierei, kus toodetud toorjuustusid saab juba mõnes söögikohas ka proovida.
Kui OÜ Kaks Meistrit juhatuse liige Jaan Raudkivi-Laiman ja Kalamatsi meierei juustumeister Aita Mets juustuga katsetamist alustasid, oli neil ainult viis kitse, nüüd aga 56, vahendas "Aktuaalne kaamera".
Rootsi maatõugu kitsede muretsemine oli nende teadlik valik. "Kitsed ise on juba väga vana tõud Rootsis ja nad on kohanenud Põhja-Rootsi külma kliimaga. /.../ Võiks öelda isegi, et tegemist on juustupiima kitse tõuga. Neil on just juustuks sobiv piim," selgitas Raudkivi-Laiman.
Loe edasi...
Allikas: err
|
