Kuivatamise ehk dehüdreerimise mõte on ikka selles, et toidust eraldatakse niiskus, mis tagab selle pika säilivuse. Et säiliksid nii värvus, maitseomadused kui ka vitamiinid, siis ei peaks kuivatustemperatuur olema rohkem kui 45 kraadi.

Edasi saab lugeda siit...

Allikas: Õhtuleht.ee